|
|
Feestelijke Kerstrollade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gr varkensfilet ? weinig bloem ? 200 gr varkensgehakt ? peper en zout ? 1 eetl gesnipperde rode paprika ? 1 eetl gesnipperde gele paprika ? 1 eetl gehakte bieslook ? 100 gr blokjes belegen kaas ? 2 eetl slaolie ? 2 theel paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de varkensfilet in de lengte open zodat er een grote lap ontstaat. Strooi daar bescheiden peper en zout op en bestuif de lap met bloem. Maak het gehakt aan met peper en zout naar smaak, de groenten en de kaas. Verdeel het mengsel over de filet en rol het vlees spiraalsgewijs op. Steek er een paar satestokjes in om het vlees bij elkaar te houden. Breng daarna op een afstand van 2 cm. touwtjes aan en zo krijgt u een echte, feestelijk gevulde filetrollade.
Maak een papje van de olie en de paprikapoeder en bestrijk hiermee de rollade. Breng de oventemperatuur naar 160?C. Leg het vlees op een rooster met een lekschaal er onder. Braad de rollade gedurende 5 kwartier. Als u een vleesthermometer heeft: 68?C op de meter is precies goed.
|
|
|